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酒石酸氫鉀(868-14-4)

酒石酸鉀鈉 304-59-6

DL-酒石酸(結晶品)

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DL-酒石酸有哪些應用特點?

DL-酒石酸不僅可用于制造酒石酸銻鉀、酒石酸鉀鈉等酒石酸鹽類,也可在食品飲料領域中作為矯味劑、酸味劑、啤酒發泡劑使用。

DL-酒石酸作為酸味劑使用時,其酸度比檸檬酸高1.2~1.3倍,而且具有較高的溶解度,且對金屬離子的螯合能力也比較強 ,在食品加工中使用較為普遍,使用量在規定范圍內需根據生產需求添加使用。在釀酒過程中可使用DL-酒石酸,主要起到增香作用,但是效果沒有檸檬酸好,通??蓪?/span>DL-酒石酸與蘋果酸、檸檬酸等其他有機酸復配使用,效果會更好。

本文來源于:安徽艾博生物科技有限公司 http://www.realestatelicensecalifornia.com/


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皖公網安備 34122102000240號

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